Fondée au XVI éme siècle par Sidi Mohamed Ben Aissa, cette confrérie religieuse se rattache au soufisme. Son centre spirituel (Zaoui) principal se trouve à Meknes ou son fondateur est enterré. Elle est présente dans tout le Maghreb. Les adeptes de cette confrérie s’adonnent, après initiation auprès du maître, à la pratique individuelle de l’ascèse et à des rituels collectifs animés par des instruments de musique. Le rituel des Aissaou comportes des litanies et des poèmes chantés notamment le dikr et la hadra qui donnent lieu à des danses et des transes extatiques. Les instruments qui accompagnent le rituel des Aissaou sont des tambourins cylindriques à une seul membrane (Bendir) en tambour à double membrane (t’bal) et des hautbois (ghaitha
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